Jeszcze jeden Blog EkoNews blog

Składniki:

• 40 dag herbatników
• 30 dag sera homogenizowanego
• 20 dag masła
• 3 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
• 1/3 szklanki świeżego soku z cytryny
• 3 łyżeczki żelatyny w proszku
• 2 szklanki owoców leśnych (jagody, maliny, jeżyny)
• kilka kropli olejku waniliowego
• kilka listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:

Herbatniki połam, zmiksuj na proszek i dodaj masło. Wyrób masę, następnie dokładnie ją wyłóż i uklep na dnie tortownicy (o średnicy ok. 20cm).

W osobnym garnku zmiksuj serek z olejkiem waniliowym i sokiem z cytryny. Dodaj skondensowane mleko i żelatynę rozpuszczoną w bardzo małej ilości wody. Odstaw na chwilę do momentu gęstnienia, a następnie dodaj owoce i wymieszaj. Owocowo-serową masę wyłóż do tortownicy.

Torcik serowy przybierz owocami i listkami mięty. Mmm… Pycha!

Składniki:

• 1 kg filetów z dorsza
• 2 cytryny
• 3 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżeczki suszonego estragonu
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia
• 10 dag bułki tartej
• 10 dag mąki pszennej
• 2 jajka
• 0,5 litra mleka

Sposób przygotowania:

Filety opłucz i pokrój na porcje dowolnej wielkości. Włóż do mleka i mocz ok. 20 minut. Wyjmij z mleka, skrop obficie sokiem z cytryny i odstaw w chłodne miejsce na kwadrans.

Filety potraktuj solą, pieprzem i ziołami, następnie panieruj w mące, rozmąconym jajku i tartej bułce (w takiej kolejności). Smaż z dwóch stron na większym ogniu, a kiedy filety uzyskają jasnozłoty kolor, dosmaż je jeszcze przez chwilę na wolniejszym ogniu, dodając plastry cytryny (uwaga, będzie pryskać!).

Porcje usmażonej ryby ułóż na półmisku i udekoruj podsmażonymi plastrami cytryny. Podawaj z frytkami i bukietem warzyw. Nie zapomnij o białym, wytrawnym winie. Smacznego!

Składniki:

• 1/2 kg cebuli
• 5 dag masła
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 ząbki czosnku
• garść świeżej szałwii
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka miodu
• 2/3 szklanki wytrawnego białego wina
• 3 szklanki esencjonalnego bulionu wołowego
• sól, pieprz
• grzanki czosnkowe z bułki
• 5 dag tartego sera (np. gruyere’a lub ementalera)

Sposób przygotowania:

Masło stop w rondlu i wrzuć pokrojoną w cienkie plasterki cebulę. Duś, mieszając, aż stanie się miękka. Dodaj posiekany czosnek, listek laurowy, tymianek i szałwię. Mieszając, podgrzewaj na maleńkim ogniu około 30 minut.

Dodaj miód i podgrzewaj jeszcze 5 minut. Wlej wino, wymieszaj, zwiększ płomień. Gdy cały płyn wyparuje, dodaj gorący bulion i gotuj na małym ogniu kolejne 30 minut. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

Kiedy zupa jest już gotowa, rozlej ją do żaroodpornych miseczek, wrzuć na wierzch grzanki z bułki i posyp tartym serem. Zapiekaj kilka minut w temp. 80°C. Wyjmij z pieca, gdy tylko ser się zrumieni. Zupa musi być podana na gorąco. Smacznego!